不能二次加热的食物有哪些？

以下是不能二次加热的食物：

1.      菠菜：菠菜含有大量的硝酸盐，如果二次加热的话，菠菜会因为再次受热转化为亚硝酸盐，从而对人体有害。

2.      蘑菇：经过高温烹饪之后，蘑菇会产生大量的硝酸盐，在冰箱低温保存和二次加热过程中，亚硝酸盐的含量会继续增加。

3.      牛奶：长时间放置的牛奶容易变质，滋生细菌，导致腹泻。反复加热牛奶会使牛奶中的蛋白质变性，导致营养缺失。

4.      银耳汤：银耳汤经过高温加热后，亚硝酸盐含量会显著增加，再次加热会使亚硝酸盐含量进一步增加。

5.      芹菜：芹菜经过高温烹饪后，亚硝酸盐含量会升高，再次加热会使芹菜中的亚硝酸盐含量进一步增加。

此外，还有许多其他的食物也不能二次加热，比如海鲜、肉类、米饭等。这些食物在加热后会产生有害物质，如铅、亚硝胺等，长期食用可能会对人体健康造成影响。

值得注意的是，任何抛开剂量谈毒性都是不科学的。虽然加热后的食物都会产生亚硝酸盐，但是只要摄入的量在安全范围内，就不会对人体造成危害。为了大家的健康，建议还是少吃剩菜，尽量选择新鲜的食材，如果不得不带饭，建议还是第二天早点起来现做饭更健康。