溃疡性结肠炎忌口食物一览表

溃疡性结肠炎的饮食原则是高热能、高蛋白、高维生素、少油、少渣饮食。患者要保证足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素，增强体质，尽量避免出现营养不良，有利于缓解病情。

饮食禁忌如下：

1、少食粗纤维食物

大量粗纤维食物会刺激肠道，增加肠道负担，尽量少食如韭菜、芹菜、薯类等。如在疾病活动期，建议使用果泥果汁、蔬菜泥。

2、慎食海产品

某些海鲜中的异种蛋白质容易引起过敏，加重炎症反应，所以溃疡性结肠炎患者要慎食海鲜。疾病活动期不建议喝牛奶及其他乳制品。

3、禁食刺激性食物

溃疡性结肠炎患者应禁食辣椒、芥末、酒精等刺激性食物，少食生葱、生姜和大蒜。避免食用过冷的食物，夏季尽量不吃冷饮和刚从冰箱拿出来的食物。

4、禁食油腻的食物

溃疡性结肠炎的腹泻常伴有脂肪吸收不良，因此要尽量避免食用油腻的食物，使用蒸煮等少油的烹饪方式。腹泻时不宜吃油炸油煎，肉类可制成肉末肉丁，蛋类可食用煮蛋或者蛋羹。

溃疡性结肠炎患者要选用清淡少渣、易消化易吸收的食物，同时要有足够的热量，少食多餐。

在急性发作期与爆发型病例的患者，最初几天要禁食，采用静脉高营养治疗，让肠道得到充分休息，在症状好转后可逐步过渡到无渣、少渣、流质及半流质饮食。