贪吃真“伤脑子”！英国伯明翰大学最新研究表明高脂肪会降低脑功能，并增加精神压力！

随着现代社会生活节奏的日益加快，人们所面临的压力也日益增大。许多人在面对压力时，会选择通过食物来缓解，尤其是摄入高脂肪、高热量的食物。在经过一晚上的加班后，身体疲惫、空虚，很多人会选择用美食来填补这种空虚感。然而，高脂肪食物的摄入并不利于身体健康。

最近，一项来自英国伯明翰大学的研究表明，脂肪食品的摄入会在人们完成精神压力任务时改变大脑血流动力学活动，从而损害脑血管系统。这是第一项表明年轻健康成年人在压力状态下脂肪消耗可能损害大脑组织灌注的研究。该研究发表在Nutrients杂志。

这项研究的结果提醒我们，虽然食物可以暂时缓解我们的压力，但过多的高脂肪食物摄入可能会对我们的身体健康造成负面影响。因此，我们应该更加关注自己的饮食习惯，选择更加健康、均衡的食物来保持身体健康。

来源：https://doi.org/10.3390/nu15183969

近日，英国伯明翰大学同一研究团队的一项最新研究揭示了一个令人惊讶的事实：在压力期间摄入高脂肪食物可能会对身体从压力影响中“恢复”的能力造成损害。这项研究题为“Fat intake impairs the recovery of endothelial function followingmental stress in young healthy adults”，并已在Frontiers inNutrition杂志上发表。

研究人员发现，在经历精神压力之前食用高脂肪食物，会减少大脑的氧合作用，导致成人血管功能较差。这一发现对于我们理解压力与饮食之间的相互作用具有重要意义，并可能对预防和治疗由压力引起的健康问题产生深远影响。

这项研究的结果不仅揭示了脂肪摄入与精神压力恢复能力之间的关联，还强调了饮食选择对身体恢复过程的重要性。在这个快节奏的社会中，我们经常面临各种压力，因此了解如何通过合理饮食来维护和恢复身体健康变得至关重要。

来源：https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1275708

精神压力会引起心率和血压升高，影响脉管系统。交感神经和副交感神经的激活与精神压力期间一氧化氮 (NO) 介导的外周血管舒张增加有关。

脂肪摄入会对脉管系统产生负面影响，压力期间脂肪摄入量的增加可能会进一步加剧压力对脉管系统的影响。

目前的研究旨在调查高脂肪膳食对健康成年人在精神压力挑战的情况下外周血流以及内皮功能的影响。研究人员假设，与低脂膳食相比，高脂膳食会在压力期间损害外周血流量，并加剧精神压力引起的内皮功能障碍。

来源：https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1275708

研究人员发现，当我们感到压力时，身体会有相应的变化：心率和血压上升，血管扩张，流向大脑的血液增加。此外，血管的弹性（这是一种衡量标准血管功能），在精神压力后下降。研究人员发现，精神紧张时食用脂肪食物会使血管功能降低 1.74%（通过肱动脉血流介导的扩张 (FMD) 测量）。

来源：https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1275708

之前的研究表明，血管功能下降 1% 会导致心血管疾病风险增加 13%。重要的是，研究人员发现，当参与者摄入高脂饮食时，这种血管功能损伤持续的时间甚至更长。此外，研究数据表明，消耗脂肪后应激后内皮功能的降低仅在应激后至少 90 分钟才明显，而在较早的时间点（30 分钟）没有检测到脂肪与应激的相互作用。

来源：https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1275708

研究表明，脂肪消耗对静息心血管参数没有影响。虽然脂肪消耗可能影响交感神经激活，但其他营养素和一般食物消耗具有主要作用。食用高脂和低脂膳食后观察到的餐后静息心率增加也证实了这一点。精神压力会导致心率、血压以及交感神经和副交感神经活动的测量立即发生变化，而这种变化不受脂肪消耗的影响。几乎没有证据表明脂肪对压力期间心血管反应的影响，需要未来的研究才能得出明确的结论。此外，虽然脂肪消耗似乎不会影响压力期间的心血管和血管舒张反应，但脂肪摄入可能会影响压力后的静息心血管功能。因此，未来的研究应该评估压力后心血管和血管的变化以及 FMD 测量。总之，选择低脂食物可以更好地应对压力。

来源：https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2023.1275708/full

https://www.mdpi.com/2072-6643/15/18/3969