为什么要多吃发酵食品

发酵食品长期以来一直是许多传统饮食的主食,但现在越来越受欢迎。因为吃发酵的食物可能是自然增强消化和免疫系统健康的绝妙方法。发酵食品中含有益生菌,人们越来越意识到这些"友好"细菌在保持最佳健康方面的好处。

发酵食品是以自然发现细菌开始发酵的方式准备的食物。发酵是一种化学过程,微生物如细菌和酵母及其酶分解食物中的淀粉和糖,可能使他们更容易消化。最终结果是一种充满有益生物体和酶的产品。这种发酵过程是一种天然的防腐剂,这意味着发酵食品可以持续很长时间。

发酵食品,因为它们充满了健康的益生菌和酶,被认为是加强消化、平衡肠道菌群、帮助对抗产生疾病的微生物、产生营养物质和增强免疫系统等。如果你有慢性消化问题,包括IBS,有些人认为发酵食品可能是一个伟大的饮食选择,他们加强消化过程,对肠道菌群有积极的影响,从而减少有问题的消化症状。此外,由于蔬菜或奶制品中的糖已经发酵,食用这些产品可能会减少气体和腹胀。

即使你是乳糖不耐症,你也许能够享受养殖乳制品,因为这些产品中的细菌已经打破了冒犯乳糖,比如养殖黄油牛奶、发酵的山寨奶酪、开菲尔、酸奶,如果您认为您对乳制品敏感,则这些产品是一个不错的选择比如椰子开菲尔、椰子酸奶、大豆开菲尔、大豆酸奶。

当然你也可以在家制作一些发酵的蔬菜,比如发酵胡萝卜、乳酸发酵绿豆、酸菜(发酵卷心菜)、发酵萝卜和纳托(发酵大豆)。还有泡菜也是一种发酵菜,是韩国传统饮食的重要组成部分。泡菜由各种蔬菜和香料混合而成。
 

首页    饮食改善    为什么要多吃发酵食品